ワイン スクリューキャップがダメな理由ワースト7

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四大マウンテンと総称されるそれらの内一画に、マウント・ヴィーダー地区があります。

通称「山カベ」「マウンテンCAB」こと、当地からのカベルネ・ソーヴィニヨン。

その特有的かつ強烈な風味の果実を操り、産地の真髄を表す象徴的な造り手がザ・ヘス・コレクション。

とかく高額となりがちな山カベにあって、プレミア付加が進まぬところも定評があります。

《ザ・ヘス・コレクション》ソーヴィニヨン・ブラン “セレクト” ノース・コースト 【お値打ち版ヘス】費用対効果に優れるワインへの称号、「スペクテイター・セレクション」(Spectator Selection)、「ベスト・バイ」(Best Buy)、「ベスト・バリュー」(Best Value)を各種計数十度。

ワインスペクテイター誌より数々のタイトルを授かるセレクト・シリーズ。

■ ソーヴィニヨン・ブランの最有望亜種、ソーヴィニヨン・ムスケを併用する芳醇な1本。

ものによっては8,000円超に及ぶなど、とかく高額となりがち なムスケ使用にあってこの価格は稀です。

「ソーヴィニヨン・ムスケ(ムスク)」(Sauvignon Musque)とは、別名「ムスケ・セレクション」とも称される通りにクローンセレクションを経た優良株。

ワインには好ましい効果が表され、主としてその持ち味は、グーズベリーやシトラス、メロンといった芳醇な香に特色付けられる。

「高額となりがち」な理由は、一般的なソーヴィニヨンに相対し、注力する栽培家が少ない為でもあるが、その少ない数とは対照的に、相当の比率で定評備わるワインを生み出すともムスケの特色。

一例として、「ナパ・ヴァレー三大ソーヴィニヨン」のアイズリー(旧アラウホ)やスポッツウッドもそこに含まれる。

【味わい】メロン、グレープフルーツ、キウイ、洋梨、パイナップル、ライムやレモンの柑橘類等、華やかな果実香が沸き立つアロマチック白。

あえてオーク樽を使用せず、ステンレスタンクによる低温発酵から、品種の美点が一層と好ましく表される。

舌の上ではミディアムな重厚感に心地よい酸が釣り合い、喉越し後も豊かな風味が持続する。

【品種構成】ソーヴィニヨンブラン Sauvignon Blanc【原産地呼称】カリフォルニア州＞ノースコーストAVA｜North Coast, Califronia【タイプ】[白] 辛口 Dry【内容量】750ml 《ザ・ヘス・コレクション》 -The Hess Collection- 起源は1876年。

ドイツ出身の3家族による開墾に遡る。

やがて所有権はクリスチャン・ブラザーズ社を経てスイス出身のドナルド・へス氏のもとへ。

元来のヘス・ファミリーは、スイスでビール醸造やホテル経営に携わる一家であったが、ドナルドがナパ・ヴァレーを訪れた際にそのワインに感銘を受け、新天地に夢を求め当地へと移住する。

現ヘス・コレクションのワイナリーはまるで美術館のような趣き。

氏が蒐集した数々のモダン・アートが展示される。

標高240-300m程に広がるマウント・ヴィーダーの自社畑はおよそ26ha。

そこからの産出のみならず、より求め易いワインの生産にも余念がない。

ナパから200km以上離れたモントレー群サリナス・ヴァレーにも自社畑を構え、そこからのワインは、ヘス・セレクトとしてリリースされる。

■ ナパ・ヴァレー山岳地帯の特異なテロワール 「ナパ・ヴァレーは二つの山脈の狭間に位置している。

ヴァカ・マウンテンズがナパ・ヴァレーの東側面を領し、マヤカマス・マウンテンズが西側面を領する。

両山脈のピークは600-800mとほぼ同じ標高であるが、両者の気候は異なる。

マヤカマス・マウンテンズはヴァカ・マウンテンズよりも降水量がずっと多い。

これは、米大陸西海岸の全域に雨をもたらす太平洋に近い為である。

現在のところ、マウント・ヴィーダー／スプリング・マウンテン／ダイアモンド・マウンテンをブラインドにおいて識別するのは難しい。

けれども、これら3ヶ所のAVAを他のナパ・ヴァレー(広義)で栽培・醸造されたものと識別するのはすこぶる容易である。

これら全てはマヤカマス・マウンテンズの山腹斜面に位置しており、畑の標高は200〜800mである。

カベルネ・ソーヴィニヨンが、これらの各地区で最も優れている。

何れのカベルネ・ソーヴィニヨンも風味強烈で、土臭さをはっきりと漂わせる。

掛け値無しにわくわくさせるような味わいがあり、とても低く抑えたイールド(単位面積当たりの葡萄の生産量。

総収穫量とは違う。

)のお陰で、濃密なテクスチュアがある。

タンニンは強くて堅い。

従って、これらのカベルネは持ち味を発揮するのに少なくとも10年を要する。

丘陵斜面に位置する為、畑の総面積はどうしても限られていて、たかだか600ha強に過ぎない。

ちなみに、全ナパ・ヴァレーの葡萄畑の総面積は1万6000haに達する。

栽培が容易な谷床平坦部に比べると、これら斜面地の葡萄畑はどうしても小規模にならざるを得ない。

面積当たりの収量は、前述した通り極めて低い。

谷床平坦部における典型的なカベルネの収量は、葡萄にして1エーカー当たり4〜6t(ワインにして1ha当たり55-80ヘクトリットル)あるが、丘陵斜面における収量は、滅多な事では2t/エーカー(25ヘクトリットル/ヘクタール)を上回る事はない。

」(マット・クレイマー) ■ ヘスコレの代名詞、ヴィーダー・ヒルズ・ヴィンヤード 機械収穫に不向きな急傾斜にあることから、栽培作業が容易でないヘスのエステイト・ヴィンヤード。

そこでは「4×4」と呼ばれる各畝が4フィート(約120cm)の短い間隔で植栽され、通常の「7×5」による1エーカー当たり1,245本に対し、2,700本以上(約6,600本/ha)もの樹が並ぶ。

然るに果実は凝縮味を持つわけだが、ワインにして1ha当り25ヘクトリットル未満の低収量とならざるを得ない。

ボルドー格付けシャトーに一般的な50ヘクトリットル(※)に比較すれば、「量より質」へのこだわりようを窺い知ることが出来る。

(※ ボルドーワイン委員会CIVBが値崩れを避ける為に、格付けシャトーに対して定めた収量上限は、供給過剰とされた2004年でさえ1ヘクタールあたり50ヘクトリットル)

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